Beden direncini artırmak için mevsim zerzevatları ve meyvelerini atlamamak gerekiyor. Bilhassa yeni tip koronavirüs (Covid-19) salgını sürecinde yurttaşlar, bağışıklık sistemini güçlü tutmanın yollarını arıyor. Yazın bedenin su kaybetmesi, beden direncini artıran birtakım sebzeler sayesinde mümkün.
İşte Dr.Fevzi Özgönül’e nazaran yaz aylarında tüketilecek birbirinden yararlı 5 zerzevat…
ENGİNAR
Karaciğer dostu olarak bilinen enginar, yapılan araştırmalar sonucunda içerdiği vitamin ve mineral yoğunluğu ve anti toksin özelliği ile birçok hastalıkta takviye tedavi olarak da bilhassa yapraklarından besin dayanağı olarak faydalanılmaktadır. Enginar tıpkı vakitte mide ve sindirim sistemi dezenfektanı olarak da bilinmektedir. Bunun dışında kalp hastalıklarında, romatizma ve gut da, safra kesesi ve karaciğer rahatsızlıklarında yararlıdır. Enginar yemeği yaparken yalnızca taban kısmı değil, yapraklarının da pişirilip taban kısmının sıyrılarak yenmesi tavsiye edilir.
BEZELYE
Protein, lif ve nişasta açısından güçlü bir sebzedir. A, C ve B vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum ve fosfor üzere mineralleri de içinde barındıran besleyici bir sebzedir. Bezelye bir çok yemek çeşidinde kullanılabilir, ayrıyeten soğuk yemeklerde ve çorbalarda da kullanılabilir.
BAKLA
Protein ve vitaminler açısından son derece güçlü bir zerzevat olan baklanın taneleri tazeyken yeşil, kuruyunca açık kahverengidir. Kuru bakla, taze baklaya nazaran daha besleyicidir. Kuru baklanın 100 gramında yaklaşık olarak 25 gr. Protein, 60 gr. Karbonhidrat vardır. Ayrıyeten bakla B1, B2, B6 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum mineralleri açısından da epeyce zengindir.
ISPANAK
Demir deposu olarak bilinen ıspanak ayrıyeten A, B, C ve E vitaminlerinden, magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ve protein açısından da çok güçlü bir sebzedir. Bu nedenle bedenin direncini arttırır, bilhassa bahar aylarında nükseden hastalıklara karşı bedeni korur. Kemik ve dişleri de güçlendirir. Diş çürümelerine karşı da kollayıcıdır.
Ispanağı salata olarak, kıymalı yahut zeytinyağlı yemek olarak hatta atıştırmalıklar içerisinde bile kullanabiliriz.Tüm bu yararlarının yanında ıspanak gut hastalarına, eklem iltihabı olanlara, böbrek taşı şikayeti olanlara tavsiye edilmez.
HAVUÇ
Salatalarda, her türlü et ve zerzevat yemeklerinde ayrıyeten taze sıkılmış zerzevat suyu olarak kullanılabilir. Unutkanlığa karşı kullanımı yaygındır. Son yıllarda erken bunama, Alzheimer, kap krizi, kronik baş ağrılarında, deri ve akciğer kanserine karşı kullanılmaya başlanmıştır.
Cumhuriyet
