Türkiye’de “un kurdu” diye bilinen böceğin larvalarının besin hususlarına katılması gündemde. Avrupa’da larvaların atıştırmalık ve makarna üzere yiyeceklerde kullanımı için yeşil ışık çıktı.
DW Türkçe’de yer alan habere nazaran, Avrupa Birliği Besin Güvenliği Kurumu (EFSA), un kurdunun besin endüstrisinde kullanımı için olumlu görüş bildirdi. EFSA, un kurdunun solucan görünümlü ve sarı renkli larvalarının “hem kurutulmuş halde bütün olarak hem de toz halinde” kullanılabileceğini kaydetti. Kurum, larvaların tüketilmesinin insan sıhhati açısından tehlike oluşturmadığını belirtti.
Protein, yağ ve diyet lifleri içeriyor
EFSA’nın raporu, un kurdunun “yeni cins besin maddeleri” sınıflandırmasına sokulması için yapılan müracaat üzerine geldi. EFSA uzmanları, larvanın yüklü olarak protein, yağ ve diyet lifleri içerdiğini, bundan ötürü tüketiminin “fizyolojik dezavantaj” oluşturmayacağını bildirerek, zehir ihtivasını inceleyen toksikolojik araştırmalarda da tasa verici bir bulguya rastlanmadığını kaydetti. EFSA raporunda kontaminasyonun yalnızca böceğe verilen yemin zehirli unsurlar ihtiva etmesi durumunda görüldüğü de belirtildi. Uzmanlar, böcek ihtiva eden eserlerde besin alerjilerine de dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
EFSA uzmanlarından Ermolaos Ververis, “EFSA’nın bu birinci risk değerlendirmesi, AB çapında birinci müsaadelerin verilmesinin yolunu açabilir” dedi. AB ve üye ülkeler, EFSA’nın kıymetlendirme raporu temelinde un kurdunun örneğin proteinli çikolatalarda, makarna üzere unlu mamüllerde ya da mangalda larva formunda kullanılmasına yeşil ışık yakabilecek.
Şu an böcek içerikli 14 eserle ilgili daha inceleme yürütülüyor
EFSA uzmanlarından Wolfgang Gelbmann da larvaların atıştırmalıklar ve makarnalar üzere aşikâr besin kümelerinde test edildiğine dikkat çekerek, böceklerin nasıl beslendiğinin de ehemmiyet taşıdığını belirtti.
AB’nin 2015 yılındaki kararnamesiyle yenilikçi besin hususlarının kıymetlendirme ve müsaade süreçlerinin kolaylaştırılması ve Avrupa çapında merkezileştirilmesi hedeflenmişti. EFSA datalarına nazaran şu an böcek içerikli 14 eserle ilgili daha inceleme yürütülüyor.
Sürdürülebilir bir protein kaynağı olarak görülüyor
Böcekler, etrafa fazla ziyan vermemeleri ve yüksek besin bedelleri nedeniyle sürdürülebilir bir protein kaynağı olarak görülüyor. Dünyanın pek çok bölgesinde cırcır böceği, çekirge, un kurdu üzere böcekler günlük beslenmenin kesimi pozisyonunda.
Avrupa’da ise böcek içeren besin hususlarının satışı yasak olmamasına karşın çok küçük bir piyasaya sahip. Ortalarında Almanya ve Avusturya’nın da bulunduğu kimi AB ülkelerinde böcek içeren atıştırmalık ve makarnalar özel kurallara tabi olarak satılıyor. Lakin şimdi AB çapında verilmiş bir müsaade bulunmuyor. EFSA’nın raporu bu tarafta değerli bir adım olarak bedellendiriliyor. AB Kurulu ve üye ülkelerin satış ve dağıtım kriterleri üzerinde son mutabakata varmaları sonrasında AB çapında satış müsaadesinin çıkması bekleniyor.
Onedio
