Aydın’ın İncirliova ilçesinde deve sucuğu üreterek, 81 ile gönderen Musa Budak kış aylarında talebi karşılamakta zorlandıklarını söyledi.
Babası Uğur Budak’ın yanında çocuk yaşlarda kasaplığı öğrenen Musa Budak, genç yaşta işin başına geçerek, deve sucuğu üretimini ön plana çıkardı.
Yaşı geçen develer, sucuk üretimi için kesiliyor
Deve güreşlerinde güreşemeyecek duruma gelen ve yaşı geçen develer, sucuk üretimi için kesiliyor. Kesilen develerin etinden yapılan sucuklar, kilogramı 100 liradan Türkiye’nin 81 vilayetine gönderiliyor.
Her ay talebe nazaran 1 ya da 2 deve kesen Budak, hiçbir katkı unsuru olmadan yaptığı sucukların olağan sucuklardan çok farklı olduğunu söyledi. Musa Budak, “Deve sucuğu üretimini babamdan öğrendim. Ayda talebe nazaran bir yahut iki deve kesiyoruz. Bilhassa kış dönemlerinde daha çok talep oluyor. Üretimini yaptığımız deve sucuklarını, internet üzerinden satıp, kargoyla yolluyoruz. Vakit zaman talebi karşılayamaz duruma geliyoruz. Dana sucuğu ile deve sucuğu ortasında tat farkı var” diye konuştu.
“Deve sucuğunu, 100 yıl evvel nasıl yapılıyorsa, tıpkı formda yapmaya devam ediyoruz”
Yüzde 100 deve etinden yapılan sucuğun tadına doyum olmadığını söyleyen Budak, “Birçok yerde kıvam artırıcı, renklendirici, yağ tutucu, Çin tuzu, sakatat, soya ve gibisi kimyasallar sucukların içine konuluyor. Lakin biz bunların hiçbirini koymuyoruz. Bu saydıklarımdan birini, ürettiğimiz deve sucuğunun içinde gram dahi bulana 250 bin lira ödemeyi ve mesleği bırakmayı taahhüt ediyoruz. Deve sucuğunu, 100 yıl evvel nasıl yapılıyorsa, tıpkı biçimde yapmaya devam ediyoruz. Her sattığımız paket içine de bu taahhüt yazısını koyarak müşteriye yolluyoruz” dedi.
Onedio
